Chili con Carne dürften die meisten von euch kennen. Keine Ahnung, wie es euch geht, aber ich habe es immer geliebt. Besonders das Chili, das meine Mum immer gekocht hat. Als ich anfing auf Fleisch zu verzichten, hatte ich Anfangs schon die Befürchtung auf mein geliebtes Chili von Mama verzichten zu müssen. Bis mir einfiel, dass es sicherlich auch eine fleischfreie Alternative gibt.
Und ja, richtig. Die gibts natürlich. In diversen Varianten, wie ich inzwischen herausgefunden habe. Ob Bulgur Chili, Linsen-Chili, Chili mit Kaffee …Es gibt so viele leckere Rezeptvarianten für veganes Chili, mein Favorit ist jedoch die Tofu-Variante.
Tofu in einer Schüssel mit der Hand gut „zerkrümeln“ oder ganz klein würfeln. Knoblauchzehe zerkleinert, Salz & Chilipulver hinzugeben und gut vermengen.
Öl in eine heiße beschichtete Pfanne gebenZwiebeln und Knoblauch w, ürfeln und 5 min in öl anschwitzen, bis sie weich sind. Chilichoten hacken, Kreuzkümmel hinzufügen und zwei weitere Minuten dünsten. Den kleingehakten Tofu in den Topf geben und bei großer Hitze anbraten. Ab und zu umrühren.
Die Zutaten für die Sauce, Dosentomaten und Zimtstange in einen Topf geben und kurz aufkochen; weiterführen und mit Salz & Pfeffer kräftig würzen. Je nach Geschmack mit herber Schokolade verfeinern.
Alle Zutaten aus der Pfanne hinzufügen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Mais und Kidneybohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
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